Beschreibung
Ihre Passion für essbaren Wildpflanzen entdeckt die Autorin und Köchin Meret Bissegger auf einer Tessiner Alp. Nach über 30 Jahren Erfahrung als renommierte Köchin und Kursleiterin für Sammel- und Kochkurse, vermittelt sie nun ihr Wissen in dem Buch Meine wilde Pflanzenküche.
Die Autorin beschreibt über 60 Pflanzen und stellt diese in wunderschönen Bildern vor. Sie zeigt ihre Fundorte, Identifikationsmerkmale, mögliche Verwechslungsrisiken, die korrekte Pflücktechnik und die Verwendungsmöglichkeiten in der Zubereitung. Meine wilde Pflanzenküche ist Identifikations- und Kochbuch mit 120 leicht zuzubereitenden Rezepten. Von Vorspeisen, über Hauptgerichte mit Beilagen bis hin zu einem schmackhaften Dessert ist hier alles dabei. Die Speisen aus Unkräutern hat Hans-Peter Siffert ansprechend fotografiert. Die vorgestellten Wildpflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihrem lateinischen sowie ihrem deutschen Namen bezeichnet. Die wichtigsten Pflanzenfamilien werden in ergänzenden Kapiteln mit Beispielen vorgestellt.
Aus der Reihe SlowFood.
